世界のブロメライン市場は、2023年から2032年までに4509万米ドルから9015万米ドルまでの収益増加が見込まれ、2024年から2032年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 8％で成長すると予測されています。
ブロメラインは、パイナップルの果実または茎から商業的に抽出されるタンパク質分解酵素の一種です。果実ブロメラインと茎ブロメラインには異なる調製方法があり、それぞれの酵素組成が異なります。「ブロメライン」という用語は一般的に「茎ブロメライン」を指し、これは異なるチオールエンドペプチダーゼやホスファターゼ、グルコシダーゼ、ペルオキシダーゼ、セルラーゼ、エスカラーゼ、および様々なプロテアーゼ阻害剤などの成分の混合物です。重要なのは、ブロメラインはプロテアーゼ活性を失うことなく体内に効果的に吸収され、一般的に重大な副作用を引き起こさないことです。
慢性疾患の有病率の上昇
生活習慣や食生活の変化は、糖尿病、高血圧、脳卒中、呼吸器疾患、口腔疾患、肥満、関節炎、がんなど、様々な慢性疾患のリスクを高める可能性があります。これにより、世界的に慢性疾患の負担が増加しています。
世界保健機関（WHO）によると、世界の疾病負担の約49％および全死亡の61％は慢性疾患に起因しています。この割合は2030年までに70％に上昇すると予測されています。さらに、新興経済国では急速な人口増加に伴い、慢性疾患の大幅な増加が予想されています。
慢性疾患の有病率の上昇は、高齢化などの要因によって影響を受けています。ブロメラインは効果的な健康サプリメントであり、消化問題、変形性関節症、副鼻腔炎などのさまざまな健康問題の管理に利用されています。ブロメラインは、ブラジキニンのような痛みのメディエーターに影響を与えることで、その鎮痛特性に寄与します。臨床研究では、ブロメラインが関節炎患者の炎症および軟部組織の腫れを軽減するのに成功したことが示されています。
このトレンドは、慢性疾患の治療および診断のためにブロメラインを含む医療用酵素の使用を増加させ、世界のブロメライン市場をさらに促進することが期待されています。
ブロメリンの副作用
ブロメラインの過剰摂取は、下痢、嘔吐、吐き気、月経過多などの軽度の副作用を引き起こす可能性があります。さらに、妊娠中または授乳中の安全性に関しては十分な強い証拠がありません。
ブロメラインの外用は通常問題を引き起こしませんが、場合によってはアレルギーを誘発することがあります。抗凝固薬や抗血小板薬との併用に関連する特定の禁忌があり、過度の打撲や出血を引き起こす可能性があるため、ブロメラインの使用が制限されることがあります。
ブロメラインをテトラサイクリンやアモキシシリンなどの抗生物質と併用すると、副作用が発生する可能性があります。さらに、抗血小板薬や抗凝固薬と併用すると、過度の打撲や出血を引き起こし、逆効果となる可能性があるため、ブロメラインの使用が制限され、市場の成長を妨げる要因となります。
植物由来製品の消費拡大
自然由来および植物由来の製品への欲求の高まりが、ブロメライン市場の成長を促進する主要な要因として際立っています。健康志向の消費者は、従来の薬に代わる自然な代替品を求めており、ブロメラインのような自然成分の需要を増加させています。
植物由来または動物由来の自然な供給源から得られる酵素は、その機能、特異性、および様々な産業用途における適用性を定義する独特の酵素活性の組み合わせを持つことが多いです。パイナップルから抽出された酵素を含むブロメライン製剤は、微生物や組換え酵素では再現が難しい特有のスルフヒドリルプロテアーゼ活性を示します。
その自然由来および植物ベースの性質から、ブロメラインはその抗炎症作用および消化促進作用により、様々な健康補助食品や薬剤にますます利用されています。自然由来および植物ベースの製品への移行は、ブロメラインの市場需要を持続させると予測されています。
ソース別
茎ブロメラインは、その高い酵素活性と幅広い用途により、世界市場で最前線に立っています。パイナップルの茎から得られる茎ブロメラインは、果実ブロメラインに比べて優れた酵素活性を持ち、様々な用途でより効果的であることから、最大の市場シェアを占めています。
茎ブロメラインは、その抗炎症作用および消化促進効果を活用した健康管理分野での広範な利用が注目に値します。さらに、肉の軟化やタンパク質の加水分解において、食品および飲料業界でも広く好まれています。茎ブロメラインの需要は、創傷治癒効果や栄養補助食品への取り入れによってさらに促進されています。これらの要因が組み合わさり、茎ブロメラインの市場拡大を推進し、そのリーディングポジションを確固たるものにしています。
用途別
食品および飲料業界は、主に肉の軟化に広く利用されていることから、ブロメラインの主要な応用セグメントとなっています。ブロメラインがタンパク質構造を分解する能力は、肉の食感を向上させ、調理時間を短縮するために非常に価値があります。これにより、商業用食品加工業者や家庭の料理人にとって大きな利点を提供しています。
ブロメラインの抽出および精製には、ろ過、膜ろ過、INTろ過、沈殿、水性二相システム、イオン交換クロマトグラフィーなど、いくつかの方法が採用されています。この酵素は、肉の軟化、ベーキング、チーズ加工、シーフード加工など、食品業界で広く利用されています。
さらに、ブロメラインは醸造プロセスにも利用され、様々な食品製品の栄養補助食品としても役に立っています。これにより、このセグメント内での需要がさらに高まっています。消費者の高品質で消化しやすい食品製品への嗜好が高まっていることも、食品および飲料業界におけるブロメラインの使用増加に貢献し、そのリーディングポジションを強固なものにしています。
地域別分析
アジア太平洋地域は、予測期間において市場の最も急速な年間複合成長率（CAGR）を示すと予想されています。この加速は主に、食品および飲料業界におけるブロメラインの需要の増加に牽引された、急成長するベーキングおよび菓子分野によって促進されています。ビール生産や肉の軟化剤としてのブロメラインの利用が、この地域での市場拡大を促進しています。特に、インドはアジア太平洋地域で最も急速に成長しているブロメライン市場として浮上しており、中国が最大の市場シェアを占めています。
アジア太平洋地域は、パイナップルの主要な世界的生産地として位置づけられており、最適な土地と温度条件による理想的なパイナップル栽培環境を提供しています。このため、地域内に主要なブロメライン製造施設が設立されています。熱帯プランテーションの存在により、高品質のパイナップルが豊富に生産され、生産に必要な原材料の安定供給が確保されています。
さらに、この地域における酵素の需要の急増は、主要な市場プレーヤーの存在、可処分所得の増加、ライフスタイルの進化、健康障害の発生増加に対応した健康的な食生活に対する意識の高まりに起因しています。
この包括的な概要は、様々な産業におけるブロメラインの需要の急増と、ブロメライン生産の主要な原材料であるパイナップル栽培に適した地域の条件によって、アジア太平洋地域のブロメライン市場の有望な成長見通しを強調しています。
主要企業のリスト：
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ソース別
用途別
地域別
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