世界の食品着色料市場は、2022年から2031年までに40億米ドルから69.3億米ドル までの収益増加が見込まれ、2023年から2031年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が6.3％で成長すると予測されています。
食品着色料とは、食品や飲料に加えると色がつく顔料、染料、物質のことです。食品着色料は、粉末、液体、ゲル、ペーストなど様々な形態で利用できます。食肉製品、乳製品、飲料、菓子製品、ベーカリー、加工食品及び野菜、油脂などに利用されています。
市場を牽引する要因
地域別分析
ヨーロッパが市場を独占しています。これは消費者の意識が急上昇し、クリーンラベルの原料を好むようになったためです。加えて、この地域は、主に欧州連合（EU）諸国全体で天然食品着色料の使用を促進する、支持的な規制規範や政策の大幅な流入を経験しています。例えば、2022年8月、EUは二酸化チタンのような有害な合成薬剤を制限する努力を開始し、製菓メーカーや食品イノベーターに斬新な代替品を開発します。
アジア太平が市場を独占と予測されます。中国は、この地域における天然食品着色料の主要な輸出国として、天然食品着色料業界を引き続き独占しています。食品安全性に関する不祥事が後を絶たないため、新製品の開発において天然着色料の使用が急増しています。加えて、中国とインドでは加工食品や調理済み食品の消費が急増しており、この地域の市場を牽引しています。
セグメンテーションの洞察
タイプ別では、粉末タイプが市場を独占と予想されます。粉末食品着色料は、大規模な食品製造、家庭内調理、小規模な食品加工で広く利用されています。利用が容易で、電子商取引や小売プラットフォームで広く入手可能です。粉末合成着色料は、マフィン、チョコレート、ケーキなどのベーカリー製品に使用されるため、ベーカリー部門や砂糖菓子で需要が増加しています。
カロテノイドセグメントが市場を独占しています。合成着色料の代替品としてカロテノイドの使用が急増しているのは、抗がん作用、抗酸化作用、抗菌作用、抗糖尿病作用など、幅広い健康上の利点があるためです。これらの化合物は、目の疾患、心血管疾患、糖尿病、癌などの治療効果が期待され、研究が進んでいます。カロテノイドのような天然食品着色料は、慢性疾患の負担の増加や合成添加物の使用を制限する厳しい規制の存在により、大きな成長を記録するように設定されています。
主要な企業:
セグメンテーションの概要
世界の食品着色料市場は、タイプ及び地域に焦点を当てて分類されています。
タイプ別
地域別
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